La mămăligă, littéralement « bouillie de farine de maïs », est un plat traditionnel roumain et moldave, à base de maïs jaune. C’est l’équivalent de la polenta italienne. La mămăligă est l’un des principaux plats traditionnels du paysan roumanophone, historiquement un plat rural. C’était souvent un substitut au pain, l’aliment de base dans les régions […]
La Roumanie en cuisine – la Mamaliga Lire la suite »
Le borsch ou borscht , est un potage de la cuisine d'Europe de l'est, préparé dans plusieurs pays slaves.Il contient habituellement de la betterave, crue et non précuite, qui lui donne une forte couleur rouge bordeaux. D'autres ingrédients supplémentaires habituels, selon la préparation, sont les légumes (chou, carottes, pommes de terre, oignons, ail ou tomates) qu’on cuit le plus souvent séparément de la betterave. On y ajoute très souvent de la
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Pierogi (au singulier pieróg) est le nom d’un plat typique de la cuisine polonaise. Il se compose d’éléments du même nom, dont la forme et la pâte ressemblent à une sorte de raviole. Les pierogi1 sont traditionnellement farcis de pommes de terre et fromage blanc (pierogi ruskie, « à la ruthène »), de viande (pierogi
La cuisine polonaise – recette des Pierogis Lire la suite »
