Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide (laissez-les tremper dans l'eau froide pour qu'elles ne noircissent pas si vous les incorporez plus tard) et coupez-les en cubes.

Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.

Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.

Mettre tous les légumes dans une grande cocotte avec le litre d'eau, le clou de girofle, le laurier, le thym, le sel et le poivre.

Portez à ébullition et réduire le feu pour cuire pendant 30 minutes à feu modéré. Ajouter un peu d'eau chaude si vous trouvez la soupe trop épaisse.

Lorsque les légumes sont cuits, retirez-les du bouillon avec une écumoire et passez-les au pressepurée (le mixer donnerait une consistance élastique).

Remettre cette purée dans le bouillon et ajouter la crème avec le lait et mélanger avec une cuillère en bois.

Portez à ébullition et salez s'il le faut.

Laisser cuire à feu doux 10 minutes en tournant continuellement (indispensable). La soupe est prête.