Déposez la farine dans une terrine et y confectionner un puits en son centre
Versez les œufs dans ce puits et y ajouter petit à petit le lait pour obtenir une pâte bien épaisse mais sans grumeaux. Finissez avec la noix de muscade (selon goût).
Faites cuire le rôti de bœuf, mais à moitié seulement, sur la grille du lèchefrite.
Sortez le rôti du four pour débarrasser le plat de sa graisse fondue (sans le laver).
Déposez la pâte sur le plat et enfournez à 200° Celcius avec le rôti de nouveau sur la grille.
Laissez cuire le rôti dont le jus, coulant sur la pâte du lèchefrite, va imprégner le pudding. Quand la pâte est levée, la cuisson est terminée
Servir chaud en présentant le pudding coupé en petits cubes