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La Roumanie en cuisine – la Mamaliga

La mămăligă, littéralement « bouillie de farine de maïs », est un plat traditionnel roumain et moldave, à base de maïs jaune. C’est l’équivalent de la polenta italienne. La mămăligă est l’un des principaux plats traditionnels du paysan roumanophone, historiquement un plat rural. C’était souvent un substitut au pain, l’aliment de base dans les régions

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